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              對(duì)面條吃法煮法了解有多少?

              點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2021-8-2 10:30:47

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                生活中隨處可見面條,主食北方,傳至南方,愛好者皆是。其實(shí)制作面條很簡(jiǎn)單,一臺(tái)面條機(jī)即可實(shí)現(xiàn)。面條的飲食文化更為悠久豐富。



              對(duì)面條了解多少呢?簡(jiǎn)單分享下面條的吃法煮法。


              一、二伏為啥要吃面條?


                1、伏天氣溫高,人體新陳代謝加快,對(duì)能量的需求增多。而入伏后,正是麥子豐收的季節(jié),用新小麥做成的面食富含糖類、B族維生素、多種礦物質(zhì)等,可以為人體提供充足的熱量。


                2、伏天天熱,出汗是順應(yīng)自然的養(yǎng)生之道,吃熱湯面可以促進(jìn)身體發(fā)汗,將體內(nèi)的濕熱排出,避免中暑。暑天吃面還可以使人更加清醒,注意力集中,因?yàn)樗芫徛、有?guī)律地向大腦輸送葡萄糖。


                3、伏天暑熱難耐,人們常沒什么胃口,而面食相對(duì)好消化吸收,湯面、炒面、撈面、燜面等各種不同吃法的面食還可增進(jìn)人的食欲。


              二、煮面條有哪些講究?


                1、面條結(jié)團(tuán):面條結(jié)成團(tuán),可以噴一些米酒在面條上,面條團(tuán)就能散開。


              加醋去堿味:在下面條時(shí)可往鍋里適量加些食醋,這樣不僅能消除堿味,面條也能由黃變白。 


                2、煮手搟面:水煮開時(shí)在鍋內(nèi)撒點(diǎn)鹽,再下面條,用筷子輕輕撥動(dòng)幾下,以防結(jié)成塊或粘到鍋底上,然后用大火煮,使水溫迅速升高。煮好的面條不發(fā)黏、不并條。


                3、煮掛面:不能等到鍋里的水全開了再放面條。因?yàn)閽烀姹旧砗芨,如果一下子遇到高溫,表面的淀粉就容易糊化而變黏。正確方法是,鍋底開始有小氣泡往上冒時(shí)就放掛面,然后攪動(dòng)幾下,等鍋內(nèi)水開了再添些涼水,水再次沸騰就好了。這樣煮掛面速度快,面湯清亮。


              三、如何親手制做一份炸醬面條?


                肉丁炸醬,面條一定要鍋挑兒,什么是鍋挑兒,就是剛出鍋的面條,不能過水,配各種菜碼,黃瓜絲兒、小蘿卜絲兒、青豆,喜歡醋再加點(diǎn)兒醋,那味道真的是沒誰了。


              “炸好一鍋醬,要學(xué)幾年徒”,這話不假。炸個(gè)醬看著容易,做起來難,炸不好很容易糊鍋。


              炸醬的肉一定要用五花嫩肉丁兒,要是圖省事用肉餡,味道就差很多。


              一番作為后,美味的炸醬面條就可以享受了。


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