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              幾種鮮嫩豆腐制作方法?

              點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2021-7-25 11:09:38

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                 平常見到的豆腐機(jī)可以加工制作出鮮嫩豆腐,而常吃豆腐有助于減肥,新鮮的豆腐經(jīng)過冷凍之后,會(huì)產(chǎn)生一種酸性物質(zhì),這種酸性物質(zhì)能夠讓人達(dá)到減肥的目的。凍豆腐雖然經(jīng)過冷凍,但是營(yíng)養(yǎng)成分不會(huì)受到破壞,不會(huì)造成明顯的饑餓感。所以,多吃豆腐,尤其是凍豆腐,對(duì)于許多急于減肥的朋友是很有益處的。



              豆腐好吃要會(huì)做才行,分享幾道豆腐菜的制作方法。


              一、家常豆腐


              材料:豆腐、適量食鹽、適量雞精、適量蔥、適量姜、適量蒜、適量生抽、適量豆瓣、辣醬適量、白糖適量、水適量


              做法步驟:


              1、將北豆腐放入蒸鍋中蒸10分鐘左右,取出涼涼備用。再將豆腐切成菱形塊,薄厚適中就行。


              2、鍋內(nèi)放油燒至6成熱左右,放入豆腐塊,煎至兩面金黃出鍋備用。


              3、青紅椒切段,鍋內(nèi)用炸豆腐的油燒至7成熱時(shí)放入蔥、姜、蒜爆香,放入一勺福臨門辣醬,炒出紅油。


              4、放入煎好的豆腐塊,翻炒,放入一小勺糖,放入適量生抽翻炒,放入少許清水,翻炒湯汁快沒的時(shí)候,放入少許鹽和雞精出鍋即可。


              二、麻婆豆腐


              材料:豆腐400克、牛肉絞肉100克、豆豉5顆、蔥花1茶匙、姜蓉1茶匙、蒜蓉1茶匙、豆瓣醬1大匙、辣椒紅油1大匙、生抽1大匙、高湯半杯、辣椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙


              做法步驟:


              1、先將豆腐切成塊,將豆腐塊倒入沸水中,豆腐塊浮起時(shí),撈起。


              2、將撈起的豆腐放在油鹽的涼水中,約十五分鐘。


              3、將鍋內(nèi)冷油放入姜,蒜蓉爆香。放入牛肉末煸炒。


              4、加入豆豉碎和辣椒粉,放入豆瓣醬炒至紅油,放入豆腐塊。


              5、高湯、生抽、花椒粉,沸后改用小火燜。


              6、3大勺水對(duì)1大勺玉米淀粉。倒入豆腐中勾芡拌均勻,撒上蔥花,裝盤后撒上花椒粉即可。


              三、魚香嫩豆腐


              材料:豬絞肉80克、南豆腐4塊、生抽1/2大匙、老抽1茶匙、細(xì)鹽1/8小匙、香醋1/2大匙、白糖1茶匙、雞精1/2茶匙、蒜蓉1茶匙、姜蓉1/2茶匙、蔥花1茶匙、泡椒8個(gè)切碎


              做法步驟:


              1、鍋內(nèi)熱油,放入豬絞肉小火煸炒。


              2、至豬肉出油脂時(shí),放入姜、蒜、蔥花、泡椒炒香。


              3、注入清水或高湯半杯。


              4、加入所有調(diào)味料,及切塊豆腐。


              5、中火煮開后,轉(zhuǎn)小火煮至湯汁快收干時(shí),加入水淀粉。


              6、至湯汁濃稠時(shí)灑上蔥花即可。


              四、雙黃豆腐


              材料:嫩豆腐1塊、咸蛋黃2個(gè)、南瓜泥適量


              做法步驟:


              1、南瓜切塊放鍋里蒸熟。用勺子壓成泥,咸蛋剝出蛋黃。


              2、湯鍋放水燒開,加適量鹽,加豆腐焯水。


              3、起油鍋,放咸蛋黃炒散。


              4、加入兩勺南瓜泥同炒。


              5、放入焯好水的豆腐輕輕翻炒均勻,調(diào)少許鹽,加水淀粉勾薄芡,撒蔥花即可出鍋。



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