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              食用油能否作為食品機械的潤滑油

              點擊次數(shù): 更新時間:2016-12-30 21:13:32

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                在機械中,各個運動部件都離不開潤滑油,食品機械也是一樣。您所在的食品企業(yè),使用的是食用植物油、豬油、工業(yè)潤滑油還是食品級潤滑油呢?

                在食品工業(yè)中,食用油和工業(yè)潤滑油真的可以代替食品級潤滑油嗎?食品級潤滑油又該怎樣選擇使用呢?今天我們就一起來討論一下。

                1、食用油≠食品級潤滑油

                很多食品加工企業(yè)之所以用豬油、菜籽油等食用油來潤滑食品機械,主要是他們認(rèn)為這樣做可以做到無污染。除了用食用油代替,速凍領(lǐng)域使用工業(yè)潤滑油的現(xiàn)象也很普遍。就成本而言,由于食品級潤滑油的價格高于工業(yè)級產(chǎn)品,很多客戶比較傾向于選擇后者;而前端處理、攪拌成型等設(shè)備使用潤滑油的量比較大,也會選擇食用油代替。

                可是,食用油并不能替代食品級潤滑油。主要有以下原因:

              食用油潤滑作用很小,而且還容易滋生細菌。如果真的可以代替,一些加工食用油產(chǎn)品的企業(yè)也不會買食品級潤滑油來潤滑設(shè)備了;

              食用油基本沒有潤滑性能,而且極易磨損設(shè)備,從而增加零部件損耗和維修費用;

              食用油的抗水性、抗高低溫的性能也不好,在高溫、高濕環(huán)境下很快就會生長細菌、發(fā)霉變質(zhì),產(chǎn)生有毒有害物質(zhì),從而污染食品。

                2、食品級潤滑油的選擇

                就算是食品級潤滑油,在食品機械中也不能亂用。由于食品級潤滑油是專門針對食品機械的工作環(huán)境來設(shè)計配方的,機械設(shè)備的生產(chǎn)環(huán)境、工況、與食品接觸程度的不同,食品級潤滑油的產(chǎn)品和解決方案也不同。主要包括以下三類:食品級潤滑油類;食品級潤滑脂類;食品級噴罐產(chǎn)品。


                廣東穗華機械提醒食品級液壓油的選擇,主要應(yīng)考慮以下三方面:

                一、液壓油的抗氧化性及熱穩(wěn)定性。液壓油的抗氧化性及抗熱分解性可使液壓系統(tǒng)免受油泥及漆膜的影響,從而保證液壓閥門及驅(qū)動裝置的平滑和可靠運轉(zhuǎn)。另外,它還可以增加液壓油的使用壽命,在惡劣的操作環(huán)境中,減少停機時間。

                二、磨損保護。液壓油應(yīng)該保護金屬泵體免受劃痕的影響,通過延長液壓系統(tǒng)的使用壽命降低總體維護成本。

                三、防止泡沫及氣泡產(chǎn)生。液壓油應(yīng)該防止液壓系統(tǒng)中產(chǎn)生溢流現(xiàn)象,消除內(nèi)部空隙,減少因氣蝕帶來的損害。


                食品級壓縮機油的選擇,主要關(guān)注以下四個重要標(biāo)準(zhǔn):

                一、壓縮機油的抗氧化性及熱穩(wěn)定性。對于食品級壓縮機油,其抗氧化性及抗熱分解性不僅可以防止油料稠化、沉積及油泥的形成,還可以延長壓縮機油的使用壽命,從而節(jié)約由更換、停機及油污清理所帶來的高額成本。

                二、磨損保護。它可以延長兩次大修的時間間隔,降低綜合維護成本。

                三、低揮發(fā)性。這一特性可降低油氣攜帶量,減少空氣-油分離器、儲油罐及管線中油泥的產(chǎn)生及沉淀物的形成,終降低綜合維護成本。

                四、防銹及防腐性能。性能較高的食品級壓縮機油,能夠延長壓縮機的使用壽命,減少停機時間,省去可能產(chǎn)生的維修成本。


                食品級齒輪潤滑油,其選擇應(yīng)考慮以下四點:

                一、齒輪的負載能力及磨損保護。高負載能力可防止齒輪膠合、磨損和剝落,甚至在沖擊載荷的條件下也能起到相應(yīng)作用。

                二、潤滑油使用壽命-抗氧化性及熱穩(wěn)定性。該性能可以在更長的潤滑油使用壽命內(nèi),使齒輪箱免遭油泥及漆膜的影響,甚至在高溫、高濕及酸性條件下,也能起到潤滑作用。

                三、防止泡沫及氣泡產(chǎn)生。該特性可預(yù)防溢流的產(chǎn)生,也可避免因系統(tǒng)內(nèi)部氣泡形成的潤滑油膜不足對齒輪造成損害。

                四、防止污染。另外,齒輪潤滑油應(yīng)具有與水快速分離的能力。


                食品級潤滑脂,選擇時需要注意以下四個方面:

                一、防止在惡劣的操作環(huán)境中發(fā)生潤滑故障。食品級潤滑脂在受到食品酸、果汁及副產(chǎn)品污染時,也應(yīng)保持相應(yīng)的粘稠度及潤滑性能。

                二、在很廣的溫度范圍內(nèi)發(fā)揮作用。在高溫和低溫時都應(yīng)保持良好的泵送性。

                三、良好的承載能力及磨損保護。應(yīng)防止在負荷較高的條件下發(fā)生膠合、磨損及剝落現(xiàn)象。

                四、防銹及防腐蝕,使軸承、齒輪及相關(guān)設(shè)備在潮濕的環(huán)境中免受損害。


                選擇食品級潤滑油時,除考慮以上因素外,還應(yīng)與潤滑油供應(yīng)商協(xié)作,通過對用戶操作情況的了解,潤滑油供應(yīng)商可以幫其找到適合的解決方案,以降低總體運營成本。


               

              3、食品級潤滑油使用需注意的問題

                盡管使用了食品級潤滑油,也應(yīng)該盡量避免其與食品發(fā)生過度接觸,對此,可以采用以下一些手段:

                不直立存放于露天環(huán)境,以防水、雜物的混入

                封口需緊閉,以保持桶內(nèi)密封

                桶身保持清潔,標(biāo)識清晰

                庫內(nèi)定期清潔,有對應(yīng)的出入庫記錄

                食品級潤滑油與普通潤滑油宜單獨存放,標(biāo)識清晰以避免混用。


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