精良機械拉動肉制品產(chǎn)業(yè)升級
點擊次數(shù)： 更新時間：2009-10-30
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【食品工業(yè)行業(yè)】“你這條生豬屠宰一體化生產(chǎn)線的設備太多，長度也長，我的廠房沒有那么大，能不能根據(jù)我的實際需求給我做一條？”
“沒有問題，坐下來談談，價格好商量。”
這是不久前在青島舉行的中國國際肉類工業(yè)展會上的一幕。先進的屠宰、加工設備紛紛亮相，吸引了國內(nèi)外眾多肉類企業(yè)的眼球。
業(yè)內(nèi)專家指出，我國肉類工業(yè)正在向規(guī)�；�、現(xiàn)代化、標準化、品牌化、產(chǎn)供銷一體化方向邁進。工欲善其事，必先利其器。先進的肉類加工裝備的引進應用以及現(xiàn)代化技術(shù)手段在肉類加工中的產(chǎn)業(yè)化應用，已成為提升我國肉類食品安全水平，推動肉類產(chǎn)業(yè)升級，實現(xiàn)肉類產(chǎn)業(yè)科學發(fā)展的核心和關(guān)鍵所在。
設備決定發(fā)展水平
在中國肉類協(xié)會主辦的中國肉類食品產(chǎn)業(yè)60年成就展上記者看到，在改革開放之前，中國是沒有機械化的肉制品生產(chǎn)線的。80年代初期，原商業(yè)部為了發(fā)展我國的肉制品加工，引進了部分西歐的肉類加工設備，“武裝”了幾十家大中型肉類聯(lián)合加工廠，隨同設備還引進了西歐的肉制品加工工藝技術(shù)。從此，中國的消費者在市場上見到了歐式肉制品，各大中城市也幾乎都能買到這類產(chǎn)品。
90年代初期，以火腿腸為主打產(chǎn)品的高溫肉制品，將中國的肉制品加工帶入了一個新的領域，火腿腸救活了很多國營肉類聯(lián)合加工廠，同時也發(fā)展了一大批民營企業(yè)。
追溯往事，是80年代的歐洲設備向中國市場引入了歐式低溫肉制品。而90年代的火腿腸灌腸機將中國的肉制品生產(chǎn)和銷售推向了高潮。這兩點都證明，只有先進的加工機械才能促進肉制品加工業(yè)的發(fā)展。如果沒有當時的引進設備和火腿腸灌腸機，中國的肉制品市場就不可能有今天這么豐富多樣。