精良機械拉動肉制品產(chǎn)業(yè)升級
點擊次數(shù)： 更新時間：2009-10-30
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根據(jù)中國肉類協(xié)會公布的數(shù)據(jù)，2008年中國肉類總產(chǎn)量達7268萬噸，占世界肉食總產(chǎn)量的28%以上。近年來，國內(nèi)一批肉類加工企業(yè)引進具有國際先進水平的生產(chǎn)裝備，使我國肉類加工業(yè)的整體技術(shù)裝備水平有了長足的進步，提高了肉類產(chǎn)品的品質(zhì)和安全，優(yōu)化豐富了品種結(jié)構(gòu)，推動了肉類產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)升級。
雖然如此，中國肉類企業(yè)的技術(shù)水平尚未達到歐洲和世界的普遍水平。中國對外出口的產(chǎn)品主要是初加工產(chǎn)品，深加工產(chǎn)品還沒有達到精深加工的水平，眾多傳統(tǒng)的中式產(chǎn)品因工藝與技術(shù)問題，無法實現(xiàn)工業(yè)化生產(chǎn)，所以中國還不是肉類生產(chǎn)強國。
河南眾品食業(yè)股份有限公司董事長朱獻福也表示，從技術(shù)裝備來看，目前我國肉類加工企業(yè)大多規(guī)模偏小，設備簡陋。
國產(chǎn)設備仍須繼續(xù)努力
伴隨著中國肉類行業(yè)的不斷發(fā)展，中國肉類加工機械制造業(yè)發(fā)展很快。中國的肉類加工機械已從大批量進口轉(zhuǎn)變?yōu)榇笈砍隹凇３隹谠O備也從簡單、小型擴展到了復雜、大型，甚至還進入了肉類機械先進的德國市場。
近年來我國加大了對畜禽屠宰加工行業(yè)裝備制造業(yè)研發(fā)支持力度，形成了大批國產(chǎn)化屠宰加工技術(shù)和裝備，其中主要包括真空采血裝置、自動控溫（生豬）蒸汽燙毛隧道、高效脫毛技術(shù)及設備、履帶式U型打毛機、自動定位精確劈半機等。這些技術(shù)與裝備提高了屠宰生產(chǎn)的自動化與現(xiàn)代化程度和國產(chǎn)化率，一定程度上擺脫了國外技術(shù)壟斷。