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              人工涼皮制作如何實現(xiàn)機械化加工?

              點擊次數(shù): 更新時間:2021-8-17 10:49:26

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                 涼皮是一種涼拌著吃、口感佳的面食小吃。調(diào)好的涼皮,皮子白里透亮、面筋因為吸附醬油而泛黃、黃瓜絲現(xiàn)著綠、辣椒油敞著紅,好吃又好看。



                冬天吃涼皮你能保暖,夏天吃能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去濕,真可謂是四季皆宜。


                人工涼皮制作如何實現(xiàn)機械化加工?自己動手做放心涼皮,似乎有一點點麻煩,但機械做涼皮只需要一臺涼皮機就可以實現(xiàn)。


                可以說涼皮是貫穿我整個小時候的關(guān)于夏天的記憶了。


                一放學,一伙同學就會沖到?jīng)銎,看師傅抓一把涼皮,撒上綠豆芽面筋黃瓜絲花生碎,澆一勺芝麻醬,放點陳醋、生抽、香油、蒜水和油潑辣子。


                吃一口到嘴里,說是銷魂也不為過。長大后,我很少在外面吃到特別好吃的涼皮。直到現(xiàn)在,我只愛自已做的,哪怕費工夫也樂此不疲。畢竟一口好吃的涼皮,帶來的余韻就夠人幸福好多天。


                天氣越來越熱,吃一口清爽可口、筋韌不斷的涼皮那是挺好的。但很多人都嫌在家制作涼皮不僅費事兒,蒸出的涼皮還沒有筋道,容易開裂。


              涼皮韌勁十足的涼皮,手工制作簡單易學,確實比買的還好吃放心。


              自制涼皮烹飪方法


              一、配料:

              面粉1杯、玉米淀粉1杯、水1.5杯、玉米油(麻油)適量、鹽適量、蒜蓉適量、蠔油適量、黃瓜一節(jié)、香醋適量、香蔥適量、辣椒油(根據(jù)喜好添加)適量


              二、烹飪步驟:

              1.用一次性紙杯量取面粉和玉米淀粉。

              2.量取所用的水。

              3.就粉和水混合,加入適量的鹽。

              4.必須充分攪勻,讓面粉、淀粉、鹽和水全部融合,看看是不是很細膩。

              5.用一小碗,倒入適量的玉米油(喜歡麻油的,可以用麻油)

              6.將鍋加入適量的水燒開,選用平底的盆做涼皮,我用披薩盤,用刷子薄薄的刷一層油,倒入適量的面糊,晃平,放入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,大火1-1.5分鐘左右。

              7.涼皮鼓泡即可取出。

              8.將披薩盤放入事先準備好的冷水盆中晾涼。

              9.順利的取出涼皮,剔透Q彈,在涼皮表面薄薄的刷一層油,依次做好所有的涼皮,疊放即可。

              10.將涼皮折一下,然后切絲備用。

              11.加入黃瓜絲,蠔油,香醋,香蔥等調(diào)味料。

              13.拌勻即可食用。


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