老北京炸醬面好吃嗎？做面條有用到面條機(jī)械嗎？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時間：2019-4-9 9:13:12
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北京人都知道，老北京炸醬面那是特色，北京的有名一道小吃美食，到了北京就必須品嘗，不枉虛行。
老北京炸醬面制作過程：
1.雞蛋打散加入少許淀粉、料酒。
2.油熱之后，倒入雞蛋，拿筷子在鍋內(nèi)迅速攪散，雞蛋變黃熟了盛出來待用。
3.油鍋放一點(diǎn)油，油熱下五花肉丁，待出油，加少許料酒中火煸炒，然后將肉丁盛出。
4.用一個碗把黃醬和面醬混合均勻。
5.鍋內(nèi)留著煸肉的油，中火將醬炒一下，這樣醬才香。
6.醬出香味了，然后倒入雞蛋丁。
7.然后倒入肉丁。
8.倒入姜末（切特細(xì)），轉(zhuǎn)小火，慢慢的熬，醬和肉丁水乳交融，大約１０分鐘，不停的翻炒，如果覺得干了，可加點(diǎn)水。
9.炸好的醬盛入碗中。
10.紫甘蘭、胡蘿卜、黃瓜、黃椒、綠豆芽切絲，下鍋焯熟，放入盤中備用。
11.黃豆嘴、青豆下鍋焯熟，香椿芽、胡蘿卜咸菜切末，放入盤中備用。
12.鍋中加水，水開下面，放一些鹽，這樣面煮的時候不會粘連在一起，面不要煮的太爛，有咬勁更好吃。
13.面條煮好了，開冷水，沖掉面糊，爽滑好吃。
想吃地道的老北京炸醬面就去北京；想加工勁道好的面條就找廣東穗華面條機(jī)。俗言說的好，巧婦難為無米之炊，想吃好的炸醬面條必須得先加工出風(fēng)味好的面條才行。