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              美味的冬瓜肉丸湯

              點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2018-12-18 9:47:22

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              冬瓜肉丸湯,一年四季都愛(ài)喝的一鍋湯。



              冬瓜利尿、清熱,并且熱量很低,所以很招人們喜愛(ài),可經(jīng)常有朋友說(shuō)不知道怎么吃,覺(jué)得冬瓜做出來(lái)不好吃......


              今天來(lái)說(shuō)說(shuō)冬瓜肉丸湯的家常做法,我喜歡把冬瓜炒一炒,這樣做出來(lái)冬瓜入味好,吃起來(lái)也軟爛,味道也更加融入湯里。


              肉丸的口感好不好,要看肥瘦比例,另外要加合適的雞蛋清和淀粉以及恰到好處的調(diào)味,日常家庭做法還是更重視健康和做法上的簡(jiǎn)單,所以肥肉也不能太多,我按照肥瘦比例2:8比例做出來(lái)也很好吃的,家常做法,調(diào)味也沒(méi)有絕對(duì)比例,根據(jù)自己喜好來(lái)調(diào)吧。



              【食材】


              豬肉300克、冬瓜400克、雞蛋一個(gè)、小蔥一小把、生姜一塊、生抽適量、芝麻香油適量、蠔油少許、黑胡椒粉少許、花椒水20克、玉米淀粉適量、油適量、鹽適量


              【制作步驟】


              1、準(zhǔn)備好原材料。


              2、冬瓜切成薄片。


              3、生姜切成末,小蔥蔥頭部分切成末。


              4、將肉切成小塊。


              5、將肉放入破壁機(jī)桶里,打入雞蛋,加入花椒水、部分蔥姜末,啟動(dòng)蔬果功能,配合攪拌棒攪成泥。


              6、加入適量生抽、少許蠔油、芝麻香油、黑胡椒粉、鹽、適量玉米淀粉,朝一個(gè)方向充分拌勻。


              7、鍋里加入適量油,爆香蔥姜末。


              8、加入冬瓜翻炒,加入適量鹽,多炒一會(huì),將冬瓜片充分炒軟。


              9、加入適量開(kāi)水,再次煮開(kāi)后再煮幾分鐘轉(zhuǎn)小火。


              10、一手?jǐn)D肉丸,一手用不銹鋼勺子舀入鍋里。


              11、擠好所有肉丸后還是中小火煮。


              12、將丸子煮熟,時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況哈,熟透即可。


              13、根據(jù)自己的口味再調(diào)一點(diǎn)生抽、幾滴芝麻香油,撒上蔥花即可。


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