美味的冬瓜肉丸湯
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2018-12-18 9:47:22
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冬瓜肉丸湯，一年四季都愛(ài)喝的一鍋湯。
冬瓜利尿、清熱，并且熱量很低，所以很招人們喜愛(ài)，可經(jīng)常有朋友說(shuō)不知道怎么吃，覺(jué)得冬瓜做出來(lái)不好吃......
今天來(lái)說(shuō)說(shuō)冬瓜肉丸湯的家常做法，我喜歡把冬瓜炒一炒，這樣做出來(lái)冬瓜入味好，吃起來(lái)也軟爛，味道也更加融入湯里。
肉丸的口感好不好，要看肥瘦比例，另外要加合適的雞蛋清和淀粉以及恰到好處的調(diào)味，日常家庭做法還是更重視健康和做法上的簡(jiǎn)單，所以肥肉也不能太多，我按照肥瘦比例2：8比例做出來(lái)也很好吃的，家常做法，調(diào)味也沒(méi)有絕對(duì)比例，根據(jù)自己喜好來(lái)調(diào)吧。
【食材】
豬肉300克、冬瓜400克、雞蛋一個(gè)、小蔥一小把、生姜一塊、生抽適量、芝麻香油適量、蠔油少許、黑胡椒粉少許、花椒水20克、玉米淀粉適量、油適量、鹽適量
【制作步驟】
1、準(zhǔn)備好原材料。
2、冬瓜切成薄片。
3、生姜切成末，小蔥蔥頭部分切成末。
4、將肉切成小塊。
5、將肉放入破壁機(jī)桶里，打入雞蛋，加入花椒水、部分蔥姜末，啟動(dòng)蔬果功能，配合攪拌棒攪成泥。
6、加入適量生抽、少許蠔油、芝麻香油、黑胡椒粉、鹽、適量玉米淀粉，朝一個(gè)方向充分拌勻。
7、鍋里加入適量油，爆香蔥姜末。
8、加入冬瓜翻炒，加入適量鹽，多炒一會(huì)，將冬瓜片充分炒軟。
9、加入適量開(kāi)水，再次煮開(kāi)后再煮幾分鐘轉(zhuǎn)小火。
10、一手?jǐn)D肉丸，一手用不銹鋼勺子舀入鍋里。
11、擠好所有肉丸后還是中小火煮。
12、將丸子煮熟，時(shí)間根據(jù)實(shí)際情況哈，熟透即可。
13、根據(jù)自己的口味再調(diào)一點(diǎn)生抽、幾滴芝麻香油，撒上蔥花即可。