如何選取合格的花生米來(lái)壓榨花生油？
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2018-12-17 8:42:39
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市場(chǎng)上的花生油比較受人喜愛(ài)，對(duì)于花生米榨油來(lái)說(shuō)，正確地選好花生米，才能榨出更好的花生油，這些榨油經(jīng)驗(yàn)非常重要。
1、購(gòu)買應(yīng)當(dāng)?shù)焦潭ㄅl(fā)店鋪、大型商場(chǎng)，杜絕購(gòu)買一些變質(zhì)的花生米，有些花生米看上去沒(méi)有變質(zhì)，但是這堆花生已經(jīng)不能食用了，即便是有耐心地把變質(zhì)的花生米挑出去，剩下的也一定含有大量的黃曲霉素。
2、應(yīng)當(dāng)購(gòu)買當(dāng)年新鮮的花生米，新鮮花生米和陳年花生米對(duì)比很明顯，新鮮的花生顏色較淺，而陳年的花生米顏色較暗。
3、選擇淺色顆料均勻的小顆粒花生，此種花生含油率相對(duì)較高，通過(guò)壓榨后出油率高一些。
4、挑選出變質(zhì)發(fā)霉的花生米，變質(zhì)花生米不可食用也不能用于榨油，其實(shí)花生原料是很好辨別的，顆粒較油菜籽大，挑起來(lái)更容易。
總之，壓榨花生油除了選好花生米等原材料外，還必須通過(guò)榨油機(jī)熱榨的方式來(lái)榨油，這樣更利于保持花生油的油香味和光澤度。