我國食品加工機械市場分析
點擊次數(shù)： 更新時間：2011-1-7
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【慧聰食品加工及包裝網(wǎng)】隨著我國人民生活水平不斷提高，尤其是人民收入的增加，對食品的需求逐漸走向多樣化、多層次化，為食品工業(yè)的發(fā)展提供了廣闊的市場。作為提供食品工業(yè)裝備的行業(yè)，食品機械和包裝機械行業(yè)將提供多品種、高質(zhì)量的產(chǎn)品以滿足食品工業(yè)發(fā)展的需求。面對這樣廣闊的市場，各大門類的食品機械應(yīng)該如何去把握呢？記者前不久就這個問題采訪了有關(guān)專家。
一、糧油加工設(shè)備關(guān)鍵在于提高檔次
在面粉加工設(shè)備方面，1998年底我國已擁有生產(chǎn)能力為50t／24h～1200t／24h設(shè)備的大、中、小各類面粉加 工企業(yè)近千個，其中采用50t／24h以下的小型機組約4萬個，全年加工能力達27310萬噸。
目前廣大農(nóng)村還在采用小型面粉加工機組，所以小型機組保有量和生產(chǎn)量都占較大比例，目前國內(nèi)生產(chǎn)的小型機組已能滿足廣大農(nóng)村市場的需求。但隨著經(jīng)濟的發(fā)展，人民生活水平不斷提高，對高等級面粉的需求量快速增長，很多小型制粉機已無法滿足要求。近十年來，面粉總的需求變化不大，但對高質(zhì)量的面粉需求越來越大，標準粉的產(chǎn)量已降至20％以下，特一、特二粉的比重進一步增長。目前面粉企業(yè)加工能力過剩，面粉產(chǎn)量實際不到加工能力的40％，因此專家指出，面粉企業(yè)要取得一定的經(jīng)濟效益，就應(yīng)對工藝和設(shè)備進行技術(shù)改造，提高產(chǎn)品水平。這就給面粉加工機械提出了新的要求。
在油脂加工設(shè)備方面，有關(guān)專家認為應(yīng)適當(dāng)擴大規(guī)模。隨著人民生活水平的提高，食用油脂消費向精煉油、色拉油、高級烹調(diào)油、調(diào)和油及營養(yǎng)保健油方向發(fā)展。目前適應(yīng)于廣大農(nóng)村的油料加工機械可分為動力旋轉(zhuǎn)榨油機和液壓榨油機兩大類，共十幾個品種規(guī)格，還有清洗、脫殼、蒸炒、濾油等二十幾個規(guī)格品種的配套設(shè)備，市場很大。目前城市的大型油廠采用浸出法生產(chǎn)，溶劑浸出工藝發(fā)展迅速，將逐漸取代機械磨榨，且生產(chǎn)規(guī)模日益大型化、連續(xù)化和自動化。
糧油加工工業(yè)的發(fā)展對糧油包裝和糧油包裝機械的需求日益增長。在糧食生產(chǎn)領(lǐng)域，專家估計，到2005和2010年，我國年加工糧食量分別為2．2億噸和2．6億噸。依據(jù)這樣的市場預(yù)測，預(yù)計2005年前，5～50kg／袋的半自動顆粒料計量包裝機年需求量為700～1000臺，全自動機型年需求量為50～100臺，1～2．5kg／袋的中袋顆粒料計量包裝機年需求量為100臺，25kg／袋以下的半自動和全自動粉料計量包裝機年需求量為300～500臺。到2010年前，糧油包裝機械需求數(shù)量年均增長10％左右，對自動包裝設(shè)備需求增長將大于對半自動設(shè)備的需求增長，在紙袋包裝方面也會有一定需求。隨著國內(nèi)油料加工技術(shù)的提高，油料包裝機械需求的檔次提高，精煉油包裝機械的比重會越來越大。同時在銷售方式上，零售方式將逐步為瓶裝所取代，因此對油脂包裝設(shè)備的需求將逐年穩(wěn)步提高，自動化和檔次水平也會逐步提高，半自動油脂灌裝機的年需求量預(yù)計將達300～500臺，對自動灌裝設(shè)備的需求將會逐步增加。
二、淀粉加工機械應(yīng)提速
淀粉糖是食糖的重要組成部分。美國和日本淀粉糖產(chǎn)量都占食糖總量的50％以上，廣泛應(yīng)用在食品工業(yè)，而我國不足10％。美國年人均消費淀粉糖達38kg，而我國年人均消費淀粉糖僅0．5kg。我國淀粉糖今后會得到持續(xù)發(fā)展，因此要注重開發(fā)變性淀粉機械，以滿足國內(nèi)市場的需求。
2011年1月7日