國(guó)際食品機(jī)械科技發(fā)展的新走勢(shì)
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2010-8-17
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【慧聰食品工業(yè)網(wǎng)】國(guó)際食品機(jī)械的科技發(fā)展走勢(shì)將如何變化？國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)化組織（ISO）、歐洲標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)（CEN）及美日等發(fā)達(dá)國(guó)家，紛紛修訂了新一輪的食品機(jī)械相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，安全衛(wèi)生要求進(jìn)一步受到重視，以適應(yīng)和滿足食品加工對(duì)食品安全的要求；高新技術(shù)在食品機(jī)械中得到廣泛應(yīng)用，成為提高食品機(jī)械技術(shù)含量的重點(diǎn)內(nèi)容；技術(shù)創(chuàng)新力度進(jìn)一步加強(qiáng)，成為新一輪食品機(jī)械技術(shù)跨越的重要措施和手段；技術(shù)壁壘的門(mén)檻越壘越高，成為食品機(jī)械技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)的主要形式。通過(guò)這些新的重大變化可以看出，國(guó)際食品機(jī)械經(jīng)濟(jì)效益的獲取方式，不再是傳統(tǒng)意義上的品種、數(shù)量、規(guī)模、性能等物化的有形資本，取而代之的是高新技術(shù)、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、技術(shù)壁壘、技術(shù)創(chuàng)新、安全衛(wèi)生等無(wú)形資本的大作用。這種作用在食品機(jī)械領(lǐng)域的全球經(jīng)濟(jì)一體化進(jìn)程中越來(lái)越顯著，成為保護(hù)本國(guó)經(jīng)濟(jì)利益、提高技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)能力、擴(kuò)大本國(guó)產(chǎn)品出口、限制外國(guó)產(chǎn)品進(jìn)口的重要手段，一個(gè)開(kāi)放性的、以無(wú)形資本為科技競(jìng)爭(zhēng)重點(diǎn)的國(guó)際食品機(jī)械市場(chǎng)體系正在逐步形成。
1.技術(shù)創(chuàng)新成為技術(shù)跨越的重要手段
世界食品機(jī)械的發(fā)展歷史表明，哪一個(gè)國(guó)家善于開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新，其食品機(jī)械就發(fā)展較快，其技術(shù)水平就處于世界領(lǐng)先地位，否則就處于被動(dòng)的落后局面。特別是在經(jīng)濟(jì)全球化、科技發(fā)展日新月異的今天，國(guó)與國(guó)之間食品機(jī)械的技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)，實(shí)際上是技術(shù)創(chuàng)新能力方面的較量。世界各國(guó)食品機(jī)械的技術(shù)跨越，主要是技術(shù)創(chuàng)新在其跨越過(guò)程中發(fā)揮了重要作用，并成為技術(shù)跨越的重要手段。當(dāng)今食品機(jī)械的技術(shù)創(chuàng)新能力，已經(jīng)成為世界食品機(jī)械競(jìng)爭(zhēng)力的決定性因素。一個(gè)國(guó)家或一個(gè)企業(yè)在技術(shù)創(chuàng)新上有多大的作為，就能夠在食品機(jī)械的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得多大的主動(dòng)。通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新，可由簡(jiǎn)單技術(shù)向復(fù)雜技術(shù)轉(zhuǎn)變，由單項(xiàng)技術(shù)向集成技術(shù)轉(zhuǎn)變，由傳統(tǒng)技術(shù)向高新技術(shù)轉(zhuǎn)變，終以實(shí)現(xiàn)食品機(jī)械的技術(shù)跨越作為技術(shù)創(chuàng)新的出發(fā)點(diǎn)和歸宿點(diǎn)。
在食品機(jī)械的發(fā)展歷史上，部分歐洲國(guó)家（如英、法、德、意、丹、瑞、荷等）是世界上率先進(jìn)行自主技術(shù)創(chuàng)新的國(guó)家，他們充分利用自身的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，早開(kāi)展了以實(shí)現(xiàn)技術(shù)跨越為特征的技術(shù)創(chuàng)新工作。美國(guó)早通過(guò)購(gòu)買(mǎi)歐洲的先進(jìn)技術(shù)，開(kāi)展食品機(jī)械的技術(shù)創(chuàng)新工作，經(jīng)過(guò)幾十年的努力，實(shí)現(xiàn)了由引進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新轉(zhuǎn)變成自主創(chuàng)新的強(qiáng)國(guó)。到20世紀(jì)中后期，日本、韓國(guó)等國(guó)家積極學(xué)習(xí)美國(guó)由模仿創(chuàng)新走向自主創(chuàng)新的先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，也實(shí)現(xiàn)了食品機(jī)械的技術(shù)跨越。其中，日本已成為世界食品機(jī)械的主要出口國(guó)之一。目前發(fā)達(dá)國(guó)家在開(kāi)展食品機(jī)械的技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)中，大都在人、財(cái)、物等方面給予很大的投入，其創(chuàng)新主體的投資一般為企業(yè)銷售額的2%－3%，投資高的達(dá)到10%左右。與此同時(shí)，各國(guó)政府還對(duì)開(kāi)展技術(shù)創(chuàng)新給以大量的傾斜政策和經(jīng)費(fèi)支持，以提高食品機(jī)械的技術(shù)創(chuàng)新能力，促進(jìn)食品機(jī)械的技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)和擴(kuò)大出口。當(dāng)前，世界各國(guó)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新及實(shí)現(xiàn)技術(shù)跨越所帶來(lái)的發(fā)展效應(yīng)，主要是形成食品機(jī)械的高技術(shù)產(chǎn)品品牌和豐厚的經(jīng)濟(jì)利益等。從總體來(lái)看，技術(shù)創(chuàng)新已成為食品機(jī)械實(shí)現(xiàn)技術(shù)跨越的重要手段。