我國烘焙食品機械的行業(yè)特征分析
點擊次數: 更新時間:2010-11-4
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3、中高端市場成為爭奪焦點
餅干、薯片產品是發(fā)展較快的品類,然而,近年來,國內外品牌的競爭異常激烈。國外大品牌和港臺知名實力企業(yè)強勢進入,給國內品牌樹立了積極的榜樣,康師傅、上好佳等國內知名大品牌與達能、卡夫、樂事等外資品牌始終在競爭,他們不斷提高產品質量,加快新產品的研發(fā),加大營銷推廣力度,各憑本事搶占中國休閑食品市場份額。國內的品牌除康師傅、上好佳等實力較強的全國性品牌外,子弟等地方性品牌也在逐漸崛起,它們將從低端產品的開發(fā)漸漸向中高端產品延伸。糖酒快訊網市場研究中心認為,隨著市場準入制度的實施,烘焙食品行業(yè)進入"門檻"的提高,國內焙烤市場競爭逐步從打"價格戰(zhàn)"的惡性競爭,步入以產品質量和產品研發(fā)為核心的良性競爭軌道。隨著消費者收入的增加和品牌意識的增強,一些產品品質低,缺乏特色的企業(yè)會漸漸退出市場舞臺。
業(yè)內人士認為,隨著現代人的生活水平提高,生活節(jié)奏的加快,在日常生活中對各種烘焙食品的需求不斷增加,這個市場有著無可估量的前景。一位在烘焙行業(yè)工作多年的人員介紹說,目前花樣多多的面包、西點、蛋糕,正受到越來越多的年輕人和小孩子的歡迎,對于廣闊的市場前景是毋庸質疑的。
專家門認為未來烘焙業(yè)的競爭是產品技術的競爭,而"產品的研發(fā),需要一支強大的技術隊伍,從面包糕點的配料、調制到烘烤,看似簡單,其中包含了諸多技術含量。企業(yè)如果舍不得投入,開發(fā)的產品不被市場所接受,就會被市場淘汰出局。"
2010年11月4日