食品加工與包裝機自動化顯主動發(fā)展趨勢
點擊次數(shù)： 更新時間：2009-10-27
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何理事長指出，目前食品加工與包裝過程中的檢測技術不僅僅局限于生產(chǎn)線上雜質的檢測，隨著食品檢驗受重視程度逐漸加大，檢測技術應用領域進一步擴大。在機器視覺產(chǎn)品中，彩色機器視覺產(chǎn)品在食品檢測方面應用較為突出，我們可以通過食物的顏色來確定成熟度以及質量等級等參數(shù)。另外，近年來隨著無線傳感器網(wǎng)絡應用的逐漸普及，國外一些大型的食品加工廠已經(jīng)將其應用到保障食品安全的食品信息采集系統(tǒng)中。通過無線傳感器網(wǎng)絡，食品加工廠能夠讓消費者完全地了解食品在生產(chǎn)、運輸、存儲等過程的相關信息，這樣直觀、透明的信息大大消除了他們對于食品安全的顧慮。與此同時，這也有利于監(jiān)管部門及時發(fā)現(xiàn)問題，并有據(jù)可查，能夠制止食品安全問題的發(fā)生。
現(xiàn)場總線、終端包裝物流技術發(fā)展較快
現(xiàn)場總線技術在國內(nèi)的大型食品加工企業(yè)應用較為普遍，這為整個生產(chǎn)線的無人化操作以及傳動、檢測等工序的無縫銜接提供了便利；物流自動化技術直接的體現(xiàn)就是使得人力得到節(jié)省，盡管中國的勞動力較為充足，但物流的發(fā)展是大勢所趨。
——何南至
據(jù)了解，國內(nèi)早期就有部分大型食品制造企業(yè)開始使用現(xiàn)場總線技術，廣州珠江啤酒集團公司就是其中之一，前期的釀酒工藝和后期的包裝工藝中都應用了現(xiàn)場總線技術。從2003年開始到如今，珠江啤酒在四期發(fā)酵和四期糖化工藝過程中均應用了現(xiàn)場總線系統(tǒng)對車間級的現(xiàn)場控制進行集中管理；在啤酒包裝生產(chǎn)線上也一直使用現(xiàn)場總線技術，目前珠江啤酒集團的大部分生產(chǎn)線以及正在籌建的生產(chǎn)線已經(jīng)開始普遍應用現(xiàn)場總線技術。何理事長解釋道：“現(xiàn)場總線技術在國內(nèi)的大型食品加工企業(yè)應用較為普遍，這為整個生產(chǎn)線的無人化操作以及傳動、檢測等工序的無縫銜接提供了便利。其實在藥品的包裝線上，現(xiàn)場總線的應用更為廣泛。相對于人工操作來說，運用現(xiàn)場總線技術使得控制更為精準，并且在衛(wèi)生方面更有保證�！�
運用現(xiàn)場總線技術首先“解放”了大部分的硬件，使得繁瑣的安裝環(huán)節(jié)得到簡化；在生產(chǎn)應用的實際過程中，便利性與靈活性更加明顯；可以將現(xiàn)場總線技術與ERP系統(tǒng)集成，這樣管理層就可以通過ERP系統(tǒng)十分便利地調取、分析運行數(shù)據(jù)，了解生產(chǎn)的實際和即時情況，監(jiān)測車間的運行情況。何理事長同時指出，現(xiàn)場總線技術的應用也和企業(yè)的管理與技術水平有關，有些企業(yè)并沒達到預想的應用效果。所以，他建議企業(yè)必須要考慮好是否有能力、有必要應用此項技術。