食品添加劑行業(yè)發(fā)展分析
點擊次數(shù)： 更新時間：2008-10-15
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食品添加劑是個小行業(yè)。它只被應(yīng)用于食品行業(yè)。在整個食品工業(yè)中，食品約占60%，包裝機械約占20%，食品機械約占17%，而食品添加劑僅占3%。2007年，我國食品工業(yè)總產(chǎn)值超過3萬億元，而食品添加劑的收入僅為500多億元。食品添加劑又是個大行業(yè)。可以說是現(xiàn)代食品工業(yè)中不可或缺的一部分，其有力地推動了整個食品工業(yè)的發(fā)展進程。可以說，沒有食品添加劑，就沒有今天的食品工業(yè)�，F(xiàn)在，近97%的食品中使用各類添加劑。全球食品添加劑品種有25000多種，常用的添加劑品種有5000多種。常見的如：防腐劑（Preservatives）、組織成型劑（Texturizers）、甜味劑（Sweeteners）、抗粘結(jié)劑（Anti-caking agents）、香辛料（Flavors and Spices）、保濕劑（Humectants）、增香劑（Flavor Enhancers）、酶制劑（Enzyme Preparations）、乳化劑（Emulsifiers）、氣體（Gases）等。
美國是世界上食品添加劑使用量大、使用品種多的國家．目前允許直接使用的有2300種以上。美國FDA近公布的食品添加劑名單有2922種，其中受管理的1755種；美國食品用化學(xué)品法典中列有1967種；日本使用的食品添加劑約有1100種；歐共體允許使用的有1000--1500種。其中，調(diào)味品占30%，氫化膠體占17%、酸化劑占13%、調(diào)味增強劑占12%、甜味劑占6%、色素占5%、乳化劑占5%、維生素和礦物質(zhì)占5%、酶占4%、化學(xué)防腐劑占2%、抗氧化劑占1%。預(yù)計未來5年內(nèi)年增長率為2%-3%。調(diào)味品市場中，飲料占31%、佐料占23%、奶制品占14%、其他占32%。
近幾年來，隨著現(xiàn)代食品工業(yè)的崛起和生活水平的提高，消費者健康意識逐漸增強。全球食品添加劑市場呈現(xiàn)出了一些新的特征，其中的一點就是安全無毒或者基本無毒的天然產(chǎn)品越來越受到食品企業(yè)和消費者的青睞。低脂肪、低熱量的食品的觀念使雙低食品風(fēng)靡世界，促使食品加工制造企業(yè)不斷在食品配方上采用新型原輔料，帶動了食品添加劑市場的發(fā)展。
就去年而言，我國食品添加劑產(chǎn)銷兩旺，能滿足國內(nèi)外市場發(fā)展的需要。防腐劑增產(chǎn)40%；抗氧劑國際市場占有率達到40%；三氯蔗糖已經(jīng)形成產(chǎn)業(yè)化......但也存在著結(jié)構(gòu)性矛盾和增長過快，供大于求的問題。因而突出的表現(xiàn)在重復(fù)建設(shè)，無序競爭，是影響行業(yè)健康發(fā)展的主要因素。如乙基麥芽酚是我國的拳頭產(chǎn)品，產(chǎn)能4000多噸，占世界貿(mào)易量90%，但目前國內(nèi)市場價每噸8～10萬元，而但出口價只有7萬元。又如味精，經(jīng)過近十多年技術(shù)進步，生產(chǎn)有了大發(fā)展，年產(chǎn)達180多萬噸，但由產(chǎn)大于銷，味精出廠價從1995年的1.2萬元降至2007年末6600元。
相反，食品添加劑的進口并沒有減少，如乙二醇,2007年達480萬噸，增加進口80萬噸；正丁醇進口290358噸,增長了近5.5萬噸；丙酮進口48萬噸,增加了8萬多噸......由此可見,部分產(chǎn)品國內(nèi)自給不足,需求量依然旺盛,因此尋找可再生的原料和新的技術(shù)、路線,開拓和擴大生產(chǎn)這些進口品種,具有良好的發(fā)展前景。而在出口方面，有些曾需要大量進口的產(chǎn)品，現(xiàn)在轉(zhuǎn)變成了大量出口。如山梨醇，過去大量進口，2005年進口13696噸，出口8026噸，2006年進口減少至2696噸，出口增長至25809噸，到了2007年，出口更是突破5萬噸。類似的還有賴氨酸鹽、味精等，這些都說明了我國食品添加劑貿(mào)易量放大，供應(yīng)量加強，整個行業(yè)呈快速發(fā)展狀態(tài)。