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              湖南米粉怎么做的才好吃?

              點(diǎn)擊次數(shù): 更新時(shí)間:2021-10-6 14:10:24

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                 湖南是無可爭議的魚米之鄉(xiāng),物產(chǎn)豐饒,好吃的東西也就特別多!昂先伺虏焕薄保辈皇呛先宋ㄒ坏淖非,只不過辣味恰好契合了湖南人潑辣直爽的性格。湖南米粉就是一方有名小吃代表。到湖南不吃米粉等于白來一趟,美味不勝收。



                湖南米粉的好就好在順滑。嘬住米粉的一頭,輕輕吸氣,筷子順手一遞,“嗦”的一聲,米粉自己就會(huì)鉆進(jìn)嘴里。這已經(jīng)是米粉控的必備技能,也是湖南清晨悅耳的背景音。


                米粉的創(chuàng)造者把南方常見的大米,做成北方面條的形狀,那一刻,鄉(xiāng)情就凝結(jié)在這一碗米粉里。湖南隨處可見的米香白嫩好吃的米粉就是由小型米粉機(jī)制成的。


                一碗米粉有分扁圓形狀。扁粉以長沙為代表,圓粉是常德的有名。湯粉、炒粉、拌粉,不同做法又帶來不同滋味。一生二,二生三,三生萬物,米粉特色遍及各地。 


                米粉的世界太大了,對(duì)于一碗米粉的出色與否,每個(gè)湖南人心里都有自己的一把尺子。


                湖南米粉的豐富程度,不是一兩篇文章能夠說清楚的。讓人眼花繚亂的味道和做法,也是米粉深受人們喜愛的原因之一。 


                只要涉及到吃,中國人向來是寸步不讓的。如果我說某某地方的米粉好吃,其他地方的人一定會(huì)不服。“食無定味,適口者珍”,讓你吃得開心的那一碗,就是好吃的那一碗。 


                一碗典型的長沙肉絲粉,在上桌前是不帶絲毫辣味的。每個(gè)粉店老板都寬容地把決定權(quán)交給食客。一盆一盆的剁辣椒、榨菜、酸豆角,靜靜地等在柜臺(tái)上,任人自取。 


                以前的長沙人,嗦粉之前,要先買籌,付好錢再拿著竹籌取粉。儼然一幅“我排著隊(duì),拿著愛的號(hào)碼牌”的景象。


                長沙米粉從內(nèi)到外都透著一種灑脫。


                敞口鍋,滾水下粉,翻騰幾下即成。一勺紅亮的肉湯,透著雞湯的鮮甜,也帶著骨湯的厚重,只有易入味的扁粉才能提煉出個(gè)中滋味。


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