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              河粉生產(chǎn)設(shè)備講解及保養(yǎng)方法

              點(diǎn)擊次數(shù): 更新時間:2021-10-12 16:05:28

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                河粉生產(chǎn)設(shè)備,主要是指全自動河粉機(jī),這是一款生產(chǎn)河粉的自動化設(shè)備,可制作河粉、米皮、面皮、涼皮等米制品,且結(jié)構(gòu)簡單,安全實(shí)用,衛(wèi)生高效。



              一、河粉機(jī)的生產(chǎn)原理:


                工作原理是將磨好的米漿自動輸入河粉機(jī)蒸箱,通過蒸氣把它蒸熟成形,再切條冷卻,這樣一個全自動化過程。


              1、整機(jī)主要由:下槳、蒸煮、切條、冷卻四大部分組成。


              2、大米先清洗浸泡,磨成米漿,經(jīng)過水箱蒸汽熟化成片,自動刮油、切條,成型后經(jīng)過冷卻輸送后即可包裝。


              3、涼皮、面皮需先洗面,把面粉攪拌成團(tuán),沖洗出面筋,沉浸出面漿,再按河粉生產(chǎn)流程成型,可做粉皮,也可自動切條。


              二、河粉機(jī)存放和保養(yǎng):


              1、這些要通過通電才能使用的機(jī)器,在存放的時候要將電源拔掉,妥善的保管好電線線路,將其包起來,免得被水弄濕,或者被老鼠咬,這是一個非常嚴(yán)重的問題,曾經(jīng)就出現(xiàn)過因老鼠將電線咬斷,出現(xiàn)漏電現(xiàn)象,所以要十分注意!


              2、制造河粉機(jī)的時候要在機(jī)器上抹上一些油,再有生產(chǎn)河粉時為了河粉的光亮也會刷油,所以設(shè)備在不做存放時一般要將機(jī)器的機(jī)身擦洗干凈,這才能保證機(jī)器無異味,也不會招小蟲子,保證機(jī)身的整潔也是為了保證食品的安全!


              3、清洗好機(jī)器后使用一些東西將機(jī)器蓋上,這樣才不會落上灰塵,使用的時候打掃也比較的省力。


              4、軸承、鏈輪、鏈條的保養(yǎng):軸承一個月加注一次黃油;鏈輪、鏈條每周加一次潤滑油,與食品接觸的傳動鏈輪、鏈條應(yīng)用食用油來潤滑。


              5、減速機(jī)的保養(yǎng):新機(jī)器運(yùn)行一個月后要更換潤滑油,以后定期檢查,油少時及時補(bǔ)充30#機(jī)械潤滑油。


              6、其他維護(hù):每次生產(chǎn)結(jié)束后,將機(jī)器徹底清洗干凈,如:蒸粉布帶、蒸粉箱、冷卻輸送帶、切粉刀、刮粉刀、漿桶、托漿盤、滾漿輥筒等;及時清除生產(chǎn)過程中留下的殘?jiān)�,清洗場地,確保生產(chǎn)出的河粉及其他產(chǎn)品符合食品衛(wèi)生要求。


              7、清洗方法:開動機(jī)器,用自來水直接清洗機(jī)器,同時注意保護(hù)好所有的電源機(jī)電氣元件,避免電源短路和斷路而致使機(jī)器漏電現(xiàn)象出現(xiàn)。一旦出現(xiàn),應(yīng)及時關(guān)掉電源,排除故障后再繼續(xù)進(jìn)行。


              8、每次生產(chǎn)完畢清洗干凈,必須將鍋蓋架空讓蒸粉布帶自然晾干,否則蒸粉布帶會起霉點(diǎn),容易腐爛。


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