早餐店制作腸粉的機(jī)器好用嗎?
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2019-6-11 9:07:08
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腸粉，白膩的色澤泛著剔透的油光，夾起來一口咬下去，柔嫩又富有彈性的觸感沁出鮮美的醬汁。從小長在廣東，在眾多的粵式特色美味早餐當(dāng)中，對(duì)廣式腸粉更是印象深刻。
到寒暑假，我每天早上跟著外婆一起去買菜。她老人家疲于做早飯，總帶我到小區(qū)附近開的小吃店吃早餐。早餐店的布置十分簡陋，圓木桌斑駁帶垢，塑膠長凳擺放凌亂，零星的小蟲在空中飛旋�？腿说恼勑β�、金屬餐具的碰撞聲、人們來往的腳步聲四下泛起。熱鬧的場面充滿早晨的朝氣，在濃郁的市井氛圍里，人會(huì)自然而然地放松。老板娘熱情地招呼了，“兩個(gè)蛋腸！”是外婆的應(yīng)答。加了雞蛋的腸粉是我的熱愛。齋腸過于單調(diào)，肉腸的肉末往往摻著肥肉，介于二者之間的蛋腸對(duì)我而言可稱爽到美味。
坐在塑膠凳上，我心焦地盼著美味的到來，呆望著不遠(yuǎn)處那做著腸粉的師傅。制作腸粉的機(jī)器是一種形似鐵盒的金屬蒸箱，一個(gè)蒸箱里嵌著若干塊鐵板，鐵板可像抽屜一樣被抽出，專業(yè)的講就是腸粉機(jī)了，用起來還蠻順手方便的。腸粉師傅從塑料大桶中舀出潔白濃稠的米漿，澆在鐵板上，搖晃幾下，讓米漿均勻覆蓋整張鐵板，再打上一個(gè)雞蛋或是撒上肉末。將仿佛呈著一層牛奶的鐵板塞回蒸爐，幾分鐘后抽出來，牛奶就成了一層輕薄細(xì)膩的米膜，在孩子看來，這稱得上是神奇的表演。用刮板將米膜干凈利落地刮下，呈在金屬碟子里，再加上點(diǎn)秘制的腸粉醬汁，一份腸粉就做好了。
過去的早餐店，現(xiàn)在生意更好了，一臺(tái)機(jī)器一個(gè)師傅還是忙不過來的，于是并有人擴(kuò)張規(guī)模購買新的自動(dòng)布拉腸粉機(jī)了，信心十足的開起了腸粉加盟店了。