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              河粉小故事

              點(diǎn)擊次數(shù): 更新時間:2019-2-25 9:09:59

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                  店主阿英對父親的印象就是烹飪有天分,父親三歲多隨大人們從平南來到梧州,長大后,為了生計(jì),更是為了對食物的這份熱愛,無師自通,開了粉店,悉心經(jīng)營,堅(jiān)持了十多年。



                  父親并沒有刻意教過,阿英通過在店里自學(xué),漸漸地也學(xué)會了如何燙粉、切肉、鹵肉、制醬,如今阿英的女兒小徐拿起了接力棒,承擔(dān)起了粉店運(yùn)營的重任,阿英十分自信,小徐做事沉穩(wěn)認(rèn)真,就如同當(dāng)年的自己,并沒有刻意接受過指導(dǎo),一定是源于這種骨子里的烹飪基因。食客們來吃粉,依舊是那個味道,心里的那點(diǎn)回憶,也就涌現(xiàn)了。


                 今晚所需的河粉、配菜,仿佛與熱鬧隔絕,小徐細(xì)心地在一個個小碟里,分別裝著不同的食材,它們已經(jīng)準(zhǔn)備好,今晚為河粉增添美味了。


                 老一輩的梧州人喜愛河粉,已然成為了一種習(xí)慣,甚至吃出一種境界,他們經(jīng)常說的“吃白粉”,形象描述的就是這種河粉,開水里一燙,白瓷碗一裝,將大堆大堆的豬骨熬制成滿滿膠原蛋白的湯頭淋下去,若不喜小蔥,就真的只有一碗白花花的粉了,如果你以為這就是“吃白粉”的精妙,那就錯了,在這里,有趣的就是小碟配菜。怎么點(diǎn)小碟菜,不同的人有不同的吃法。


                 廣東及廣西人都比較喜歡吃河粉腸粉米粉類食物,特別是早餐和宵夜,那是必不可少的美餐。這讓我想起了我的故鄉(xiāng)--湖南,也有年輕人從廣州購買了穗華河粉機(jī)回家自已創(chuàng)業(yè)做河粉生意的,慢慢的家鄉(xiāng)人也喜愛了河粉的味道,真是美味美名遠(yuǎn)揚(yáng),所謂的“酒香不怕巷子深”就是這個道理了。




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