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              用自動面條機做面條時的注意事項

              點擊次數(shù): 更新時間:2018-11-18 9:07:20

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              在用面條機做面條時,需要關(guān)注一些小細節(jié)事項,不然面條會變彎。


              面條變彎的原因分析:

              1、干燥速度過快,且日照不均勻。這樣晾曬的面條因為干燥速度不一致,就會導(dǎo)致面條變彎。在晾面條時,要用東西把它掛起來,使其自然下垂,先放在陰涼通風(fēng)干燥的地方,讓面條的水分緩慢的蒸發(fā),面條稍硬之后再放到散射光下晾曬,晴天晾曬干透即可收起來。

              2、面條機的刀頭角度有問題,導(dǎo)致壓制的面條兩面硬度不一致,晾曬時干燥速度不同,就會導(dǎo)致面條朝較薄的那一邊彎曲。

              3、和面沒有均勻,會導(dǎo)致壓出的面條軟硬不一,導(dǎo)致彎曲。在壓制面皮的時候,多折疊反復(fù)壓幾遍,就能讓面皮均勻光滑,壓出的面條也更均勻,不易彎了。


              讓面條不變彎的4點方法:

              1、面條機制作面條的時候,保存面條大小厚度均勻。

              2、和面須均勻,反復(fù)多壓幾次,讓面條光滑,不易斷,不易彎曲。

              3、用風(fēng)干的方法,不要在太陽下曬。

              4、用東西把面條掛起來,保存面條垂直向下,直直的。


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