3D打印技術(shù) 為食品機(jī)械發(fā)展提供創(chuàng)新思路
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2014-9-29
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3D打印機(jī)自問(wèn)世以來(lái)，給人生的生活帶來(lái)了可喜的變化，特別是對(duì)于吃貨們來(lái)說(shuō)，能看到3D技術(shù)豐富食品領(lǐng)域，無(wú)疑是視覺(jué)和味覺(jué)共同的享受。
去年，我們看到了諸如Foodini和Candy這樣的3D食物打印機(jī)發(fā)展的景象。通過(guò)改變形態(tài)、顏色和味道，3D Systems開(kāi)發(fā)了糖果實(shí)驗(yàn)室，試驗(yàn)消費(fèi)糖和蛋糕的新方式。Choc Edge利用同樣方式試驗(yàn)3D巧克力。
除了食品打印機(jī)外，科學(xué)技術(shù)也在引入廚房中，分子美食法可能給我們的進(jìn)食和準(zhǔn)備食物方式帶來(lái)革命性變化。劍橋初創(chuàng)企業(yè)Dovetailed推出3D水果打印機(jī)，可利用分子美食技術(shù)按需打印水果。與個(gè)人不同口味相結(jié)合，可在幾秒鐘內(nèi)就可打印出有趣的定制水果。3D打印技術(shù)現(xiàn)在已經(jīng)造福了廚師、吃貨和所有熱愛(ài)美食的人們，無(wú)需美食和3D打印專(zhuān)業(yè)知識(shí)，我們便能按自己需求喜好打印誘人的美食。
前不久幾位來(lái)自麻省理工的學(xué)生Kyle Hounsell、Kristine Bunker、以及David Donghyn Kim推出了一款能夠打印冰激淋的3D打印機(jī)。有了它，就能夠輕松打印出美味清涼的冰激淋。
這些學(xué)生使用了Cuisinart的家用冰淇淋制造器和Solidoodle打印機(jī)，并且改造了一個(gè)軟冰淇淋生產(chǎn)裝置來(lái)制造添加劑。而被修改的3D打印機(jī)內(nèi)置了一小冰柜跟一液態(tài)氮工作線，軟質(zhì)冰激淋被倒在冷卻版上進(jìn)行成型擠壓，隨后形成各種不同的形狀。使用液氮進(jìn)行凍結(jié)固定處理，而后可以按照已經(jīng)成型的冰激淋形狀進(jìn)行立體打印，隨后機(jī)器不斷循環(huán)往復(fù)，直到三維立體形狀的冰激淋制作完成。
科技改變生活，也慢慢改變?nèi)藗兊娘嬍�，以前人們想象不到哪天食物也可以打印出�?lái)，現(xiàn)在卻實(shí)現(xiàn)了。隨著科技的發(fā)展，以后說(shuō)不定還有更多意想不到的變化。這也暗示著食品機(jī)械設(shè)備制造企業(yè)要積極關(guān)注市場(chǎng)行情，了解科技動(dòng)態(tài)，積極探索創(chuàng)新。