國(guó)內(nèi)速凍食品的商機(jī)前景可觀
點(diǎn)擊次數(shù)： 更新時(shí)間：2011-1-17
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【慧聰食品加工及包裝網(wǎng)】目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流多以常溫物流或自然形態(tài)物流形式為主，速凍食品無論是數(shù)量還是品種都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需要。從中國(guó)國(guó)際果蔬產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化論壇上獲悉，目前我國(guó)有1萬多家超級(jí)市場(chǎng)及大型超市亟待引入冷凍技術(shù)和尋求合作伙伴，農(nóng)業(yè)市場(chǎng)對(duì)其有更大的需求，冷凍鏈物流業(yè)務(wù)顯示了大商機(jī)。
據(jù)了解，目前我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品物流多以常溫物流或自然形態(tài)物流形式為主，速凍食品無論是數(shù)量還是品種都遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足市場(chǎng)的需要。加工技術(shù)和國(guó)外相比差距較大，產(chǎn)品的保質(zhì)期較短，處理技術(shù)和解凍技術(shù)較落后，冷凍鏈不健全，大多數(shù)速凍食品機(jī)械還主要依賴進(jìn)口，不能適應(yīng)市場(chǎng)的發(fā)展需要。
冷凍鏈?zhǔn)菑漠a(chǎn)品被選中開始到被顧客放進(jìn)自家冰箱的全過程，包括田間采后預(yù)冷、冷庫(kù)、冷藏運(yùn)輸車、批發(fā)站冷庫(kù)、超市冷柜、消費(fèi)者冰箱等。經(jīng)過冷凍鏈運(yùn)輸?shù)乃卟嗽谖锪鳝h(huán)節(jié)的損耗率僅為1%至2%，能較大程度延長(zhǎng)水果保鮮期。由于缺乏冷凍冷藏設(shè)備和技術(shù)，我國(guó)水果、蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等物流環(huán)節(jié)上損失率達(dá)25%至30%，每年有總值為750億元的農(nóng)產(chǎn)品在運(yùn)輸中損失掉。而發(fā)達(dá)國(guó)家的果蔬損失率則控制在5%以下.
相關(guān)專家分析說，擁有先進(jìn)物流技術(shù)的中國(guó)物流企業(yè)，可以通過市場(chǎng)調(diào)研、海外推廣，來增加與國(guó)際的接觸渠道以及技術(shù)交流，從而覓得合作伙伴；同時(shí)，可通過深層次的合作，加快研發(fā)適用于中國(guó)農(nóng)產(chǎn)市場(chǎng)的冷凍鏈技術(shù)，在開掘冷凍鏈物流商機(jī)方面占得先機(jī)。
2011年1月17日